おそらく

 

ザ・スタンダードベーカリーの

季節限定パンの中でも

一番ファンが多いであろう…

 

 

 

【たけのこ姫】

 

 

 

フォカッチャ生地に

姫竹の土佐煮を包んで

胡麻をまぶして香ばしく焼いています😋

 

 

『姫竹』とは…

 

 

厳密にはたけのこではなく

笹。（ササ）

 

根曲がり竹とかチシマザザとか

色んな呼び名があるみたいです。

 

この笹の新芽を

鰹節とお醤油で炊いて土佐煮にしています。

 

春はたけのこの季節で

あちらこちらでたけのこを頂いたり

お料理で頂いたりしますが

実は店主、あまり好きじゃない…😅

 

調理法や、たけのこの部位にもよるんでしょうが

 

エグみがちょっと…💦

 

でも、この時期だけの食材

 

なんとかパンに取り入れられないものかと思って…

 

この姫竹に辿り着いたとゆー訳です。

 

いわゆる

筍とは違う

 

エグみがなく食感や歯触りの良い姫竹。

 

美味しいです😋

 

 

とても短い期間の限定パンですので

お早めにどうぞ〜🤗